海と山に潜む牛の頭
島根や山口の海岸では、濡れ女が海辺で赤子を抱いている。通りかかった者が頼まれて赤子を受け取ると、腕から離れないほど重くなる。その間に海から牛鬼が現れ、動けない人を食う。濡れ女が獲物を止め、牛鬼が襲う組み合わせである。
山間部では、洞窟や淵に住み、毒を吐く巨大な獣として語られる。頭は牛でも、胴が蜘蛛のように多脚だったり、鬼の体だったりする。牛鬼という一種類の動物が各地にいたのではなく、強く恐ろしい土地の主へ、牛の頭という共通の姿が与えられた。

語りの移り変わり
- 近世以前西日本各地で、牛の頭を持つ海・山・淵の怪物が語られる。
- 近世根香寺の牛鬼退治や、濡れ女と組む牛鬼など土地ごとの話が記録される。
- 江戸後期南予の祭礼に、現在へつながる牛鬼の練り物が登場する。
- 現在宇和島や四万十川流域で、魔除けの牛鬼が祭りを先導する。
根香寺に残る角
香川県高松市の根香寺には、弓の名手・山田蔵人高清が牛鬼を退治したとの伝説がある。青峰山に牛鬼が現れて人々を苦しめたため、高清は山へ入り、弓で射止めた。寺には牛鬼の角とされるものが伝わり、牛の顔に大きな牙を持つ姿が像として置かれている。
退治された牛鬼は、山の危険を一身に負う怪物である。ただし、牛鬼を神の使いや土地の守りとする話もあり、すべてが同じ性質ではない。人を食う鬼から魔除けの役まで、土地との関係で立場が変わる。

祭りで家々を清める牛鬼
宇和島周辺の牛鬼は、数メートルの竹組みに赤い布を掛け、長い首の先へ牛とも鬼ともつかない面を付ける。大勢の担ぎ手が胴へ入り、首を振りながら町を進む。宇和島牛鬼まつりや南予各地の秋祭りを代表する練り物である。
吉田祭では、牛鬼が町内の家へ首を突っ込み、悪魔を払って回る。神輿の道を先に荒々しく進み、場を清める役も担う。山野で人を襲った名を持ちながら、祭礼では人の側に立ち、災いへ大きな頭を向ける。






